Rezept #4 – Bananenkonfitüre

Eigentlich frühstücke ich am liebsten herzhaft. Eine Tasse Tee, ein einfaches Käsebrot… und ich bin glücklich!

Mitunter darf dann aber doch auch mal ein fruchtiger Aufstrich auf das Brötchen. Allerdings muss er selbstgemacht sein und mein liebstes Obst – nämlich Banane – beinhalten.

Und weil man Banane so herrlich mit anderen leckeren Früchten kombinieren kann, zeige ich euch heute zwei meiner liebsten Marmeladensorten:

Sorte 1: Apfel-Bananen-Konfitüre

600 g Äpfel (geschält, geviertelt gewogen)

400 g Bananen (geschält gewogen)

Saft von 2 Zitronen

1 kg Gelierzucker (1:1)

Äpfel fein raspeln, Bananen gut zerdrücken. Die Fruchtmasse mit Zitronensaft und Gelierzucker vermengen, zum Kochen bringen. Nun die Masse 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann in Gläser gießen. Nicht vergessen: Diese müssen zuvor gut gewaschen und heiß ausgespült werden.

Die abgefüllte Marmelade im Kühlschrank aufbewahren, sodass sie ihre Frische behält.

Tipp: Nach Bedarf kann ein Schuss Calvados oder Bananenlikör hinzugefügt werden.

Sorte 2: Rhabarber-Bananen-Konfitüre

700 g kleingeschnittener Rhabarber

250 g Bananen (geschält gewogen)

Saft einer Zitrone

1 kg Gelierzucker (1:1)

Bananen zerdrücken, mit den anderen Zutaten vermischen und zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann heiß in Gläser füllen. Die Marmelade im Kühlschrank aufbewahren. 

Tipp: Statt Rhabarber könnt ihr auch Aprikosen oder Stachelbeeren in der gleichen Menge nehmen.

Ich hoffe, euch haben die Rezepte gefallen. Es würde mich riesig freuen, wenn ihr eines davon einmal ausprobiert!

Außerdem fände ich es interessant zu erfahren, ob ihr lieber süß oder herzhaft frühstückt.

Damit wünsche ich euch nun noch einen fruchtigen Tag, macht es gut und bis ganz bald… :)